Les Travaux au Domaine

Il faut environ trois année pour faire une bouteille de vin. Durant tout ce temps, tel un artiste peintre devant sa toile vierge, le viticulteur va exercer son art de la vigne et du vin afin de créer un nouveau millésime.

~ In vino veritas ~

« Décembre »

La taille en guyot simple, avec une baguette de cinq à huit yeux et un courson de un à trois yeux.


« Mars »

Attachage des branches


« Mai »

L'ébourgeonnage peut débuter dès que la vigne a commencé à pousser. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements

« Juin »

Le palissage est pratiqué lorsque la vigne commence à avoir bien poussé. En général, deux à trois palissages sont pratiqués.


« Juillet »

L'écimage consiste à couper les branches de vignes (rameaux) qui dépassent du système de palissage.


« Décembre-Août »

Le labourage ou griffage, réalisé dans le but d'aérer les sols et de supprimer les mauvaises herbes.

« Juin-Juillet »

Traitements au souffre et au cuivre afin de protéger la vigne des maladies cryptogamiques que sont l'oïdium et le mildiou.


«Fin Juillet »

L'effeuillage consiste à enlever les feuilles au niveau des raisins afin de favoriser le murissement des grappes et d'éviter les nids de pourriture.


« Septembre »

Dégustation des baies avant vendanges afin de juger la maturité des grappes tant au niveau du sucre que des tannins.