Un vin vermeil, d'une nuance rubis pur et souvent soutenue. Le fruit bien mûr sur fond épicé constitue le bouquet. Il évolue avec l'âge vers la cerise à l'eau-de-vie, le cuir et la fourrure. Un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins.

Ce vin charnu et épicé préfère les viandes fortes et aux fibres bien dessinées. Les belles volailles, l'agneau et le gibier à plumes seront très à l'aise avec sa complexité aromatique.

Température de service : 15 à 17°C